Как приготовить запеканку из лапши с фаршем. Как сделать запеканку из вермишели по пошаговому рецепту с фото. Макаронная запеканка с соусом Бешамель

Запеканка с фаршем и вермишелью – это потрясающе вкусное блюдо. Мясной фарш, запеченный с вермишелью в сметанном соусе под сырной корочкой обязательно придется по вкусу всем домочадцам. Особенно блюдо должно понравится детям, ведь практически каждый ребенок обожает макароны. Запеканка готовится очень быстро и из подручных продуктов, а результат получается просто превосходным.

Состав:

Фарш мясной – 500 г (лучше взять менее жирный фарш, например, телячий)
Вермишель – 1,5 стакана
Лук репчатый – 1 шт
Сметана – 350 г
Яйца – 3 шт
Сыр – 100 г
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Специи – по вкусу (я добавила сушеный укроп, петрушку, орегано и базилик)

Приготовление:

Вермишель отварите до полуготовности. Для такого состояния вермишели достаточно вариться после закипания воды в течение 1,5-2 минут. Готовую вермишель промойте водой, что бы она не слипалась.

Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте подсолнечное или оливковое масло и выложите лук. Обжарьте лук до мягкости и легкого зарумянивания.

Заранее размороженный фарш выложите к луку и обжарьте до побеления на большом огне. Так все соки запечатаются внутри и фарш останется сочным. На это потребуется не более 5 минут.

Затем накройте сковороду крышкой, огонь убавьте до минимального и готовьте фарш еще 10 минут. За 5 минут до готовности добавьте соль, перец и специи.

Подготовьте сметанную заливку. Для этого сначала соедините сметану с ½ стакана кипятка. Так, во-первых, сметана станет жиже и нам проще будет ей смазывать запеканку, а во-вторых, сметана не свернется в духовке. К сметане добавьте яйца, соль, перец и специи.

Тщательно перемешайте сметанную заливку.

Готовый фарш соедините с вермишелью и тщательно перемешайте.

Форму для запекания смажьте любым жиром. Это может быть майонез, сливочное или растительное масло. Плотным слоем выложите фарш, перемешанный с вермишелью.

Поверх фарша с вермишелью вылейте сметанную заливку и равномерно ее распределите.

Сыр натрите на крупной терке и посыпьте им запеканку. Сыр можно использовать абсолютно любой.

Отправляйте запеканку в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут до образования золотистой корочки. Если у Вас в духовке есть верхний огонь, то включите его за 10 мин. до конца приготовления, так сырная корочка получится более румяной.

Запеканка с фаршем и вермишелью готова, подавайте ее горячей, разрезав на порционные кусочки. Запеканка получается вкусной и сочной, и совершенно не требует добавления соусов к ней.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

Запеканка из вермишели – простой, быстрый и недорогой вариант приготовления вкусного блюда. В советские времена вермишелевая запеканка пользовалась особым спросом, но и сегодня ее обожают, как взрослые, так и дети.

Из макаронных изделий можно приготовить оригинальный десерт, легкий завтрак, детское лакомство или сытный ужин.

Для приготовления блюда лучше использовать вермишель твердых сортов. Так запеканка получится не только вкусной, но и низкокалорийной.
Некоторые хозяйки в своих рецептах советует предварительно отварить вермишель до полной готовности. Но, не стоит ее переваривать, так как в процессе запекания изделие превратится в склеенную массу. Для идеального блюда она должна быть недоваренной – Al dente.
Запеканка получится нежной, если использовать форму для запекания из стекла или керамики.
Для заливки подойдет сметана, сливки или молоко.
Сыр должен быть твердых сортов хорошего качества. Дешевый продукт сделает блюдо не вкусным и не привлекательным на внешний вид.

Запеканка из вермишели с творогом

Творожная запеканка позволит разнообразить ваше меню вкусным блюдом, которое оценят и взрослые, и дети. Его можно подавать с чаем, молоком или горячим шоколадом. Добавление свежих или сушеных фруктов сделает запеканку еще более аппетитной и полезной.

Ингредиенты:

150 гр. вермишели;
200 гр. творога;
яйцо;
100 мл молока;
30 гр. сахара;
пакетик ванильного сахара;
50 мл сметаны.

Способ приготовления:

В большом количестве воды с добавлением соли отвариваем вермишель до полуготовности. Готовую вермишель не нужно ополаскивать в холодной воде, а просто откидываем ее на дуршлаг и остужаем.
Творог выкладываем в чашу и при помощи блендера хорошо взбиваем, чтобы получилась нежная паста. Добавляем половину молока, ванильный и белый сахар, хорошо все перемешиваем.
Венчиком взбиваем яйцо с оставшимся молоком и полученную смесь добавляем во взбитый творог, тщательно все перемешиваем.
Сливочным маслом смазываем форму для выпечки, выливаем в нее приготовленную массу и выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов.
Готовому блюду нужно дать немного времени остыть и только потом переложить его на тарелку.

Рецепт с фаршем в духовке

Макаронные изделия можно готовить с мясным фаршем. Такой ингредиент сделает блюдо калорийным, а значит, запеканка с фаршем в духовке может стать хорошим выбором для приготовления сытного ужина.

Ингредиенты:

400 гр. вермишели;
400 гр. свиного, говяжьего или домашнего фарша;
2 яйца;
150 гр. сыра;
стакан молока;
1 репчатый лук;

Способ приготовления:

Вермишель отвариваем до полуготовности, добавляем немного соли, растительное масло.
На сковороде обжариваем фарш с измельченным луком и специями 10-15 минут.
Яйца с молоком взбиваем венчиком или миксером.
В форму, смазанную сливочным маслом, выкладываем вермишель, но только половину от общей массы. Сверху выкладываем фарш, затем оставшуюся вермишель. Заливаем все смесью из молока и яиц, посыпаем тертым сыром.
Запекаем блюдо в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Готовим как в детском саду

Нежная, сладкая запеканка из вермишели, политая сметаной – это не просто аппетитное лакомство, а настоящий вкус нашего детства. Такое блюдо ел каждый ребенок в детском саду, но, даже повзрослев, забыть этот невероятный вкус просто невозможно. Но мы отойдем от традиционных рецептов и приготовим блюдо для настоящих сладкоежек с добавлением ванильного сахара и шоколада. Вместо обычной вермишели можно использовать изделия в виде интересных фигурок, например, бантики.

Ингредиенты:

250 гр. вермишели;
300 мл молока;
3 яйца;
150 гр. тростникового сахара;
100 гр. любого шоколада;
пакетик ванильного сахара;
50 гр. сливочного масла.

Способ приготовления:

Макароны отваривать не надо, а просто смешиваем их с маслом и выкладываем в форму для запекания.
Яйцо взбиваем с тростниковым и ванильным сахаром. Тростниковый сахар придаст блюду вкус карамели, но можно использовать и обычный белый сахар.
Затем вливаем теплое молоко и еще раз хорошо все перемешиваем.
Готовой смесью заливаем макароны и отправляем блюдо запекаться на 35-40 минут, предварительно разогрев духовку до 170 градусов.
За несколько минут до готовности запеканку посыпаем тертым шоколадом. Как только шоколад расплавится, блюдо можно доставать и наслаждаться вкусным десертом.

Простая запеканка из вермишели с яйцом

Из вермишели и яиц можно приготовить сытное блюдо на завтрак, которое даст заряд энергии на весь день.

Ингредиенты:

150 гр. вермишели;
3 яйца;
ст. ложка майонеза;
свежая зелень;
соль, перец, растительное масло.

Способ приготовления:

Вермишель нужно предварительно отварить в подсоленной воде.
Яйца взбиваем вместе с майонезом, солью и молотым перцем. Добавляем измельченную зелень и хорошо все перемешиваем.
Форму смазываем маслом, выкладываем макароны, заливаем смесью из яиц, майонеза и зелени.
Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем в ней блюдо в течение 15 минут.

С куриным филе

Запеканка из вермишели и куриного филе – отличный вариант для семейного ужина. Если вместо вермишели использовать макаронные изделия с ребристой поверхностью (ракушки, перышки, спиральки), то запеканка получится сочной. Если добавить больше сыра, то можно получить хрустящую аппетитную корочку.

Ингредиенты:

300 гр. вермишели;
филе курицы;
3 яйца;
100 мл сметаны (сливок);
50 мл молока;
1 репчатый лук;
100 гр. сыра;
соль, перец, подсолнечное масло.

Способ приготовления:

Макароны отвариваем до полуготовности.
Куриное филе также нужно отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать, чтобы в запеканке не было крупных кусков мяса.
Лук измельчаем.
Сыр трем на мелкой терке.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем кусочки филе и лук.
Яйца взбиваем венчиком, добавляем специи по вкусу, сметану (сливки). Затем вливаем молоко, добавляем сыр и хорошо все перемешиваем.
Берем форму, смазываем ее маслом, выкладываем макароны все или половину, все зависит от того сколько будет слоев. Сверху обжаренное мясо с луком. Заливаем все готовым соусом.
Разогреваем духовку до 180 градусов и готовим блюдо 25-30 минут. За несколько минут до готовности запеканку можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты:

200 гр. вермишели;
200 гр. любой колбасы;
2 яйца;
100 гр. сыра;
1 ст. ложка майонеза;
соль, масло растительное.

Способ приготовления:

Вермишель отвариваем до полуготовности, остужаем.
Колбасу нарезаем произвольно.
Яйца смешиваем с майонезом и натертым сыром.
В форму, смазанную маслом, выкладываем вермишель, сверху колбасу и заливаем соусом.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Запеканка из вермишели с сыром

Запеканка из вермишели и сыра – очень вкусное и сочное блюдо. Если в приготовлении использовать макаронные изделия твердых сортов пшеницы, то блюдо получится с низким содержанием калорий. Поэтому такое блюдо идеально подходит тем, кто придерживается диетического питания.

Ингредиенты:

250 гр. вермишели (макарон);
3 яйца;
70 гр. сыра;
100 гр. моцареллы;
стакан молока;
перец, соль, сливочное масло.

Способ приготовления:

В подсоленной воде отвариваем макароны до полуготовности. Готовый ингредиент откидываем на дуршлаг и остужаем.
Сыр твердых сортов и моцареллу трем на крупной терке.
Взбиваем яйца с молоком, добавив немного соли и перца.
В форму, смазанную сливочным маслом, выкладываем макароны, заливаем их молочно-яичной смесью, посыпаем сыром, оставив немного моцареллы.
Запекаем в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
Готовому блюду даем время остыть и посыпаем моцареллой.

Любой хозяйке пригодится информация, как приготовить вкусное, полезное блюдо для семьи, когда нет времени на готовку сложных кулинарных шедевров. Это может быть обыкновенная запеканка из макарон, которая прекрасно насыщает всех домочадцев. Ее быстро и просто готовить, а если разнообразить ее мясными добавками, то получится сочное блюдо.

Как приготовить запеканку из макарон в духовке

Опытные кулинары знают, как сделать запеканку из макарон, чтобы накормить всю семью быстро и недорого. Для этого подойдут любые макаронные изделия, которые нужно запечь с мясом, ветчиной, овощами и сыром в духовке. Получится сытное простое блюдо, которое оценит по достоинству каждый его попробовавший. Для приготовления нужно выбрать компоненты, сварить макароны и запечь их в соусе с овощами или другими добавками.

Запеканка из макарон в духовке может быть сделана только из изделий на основе муки из твердых сортов пшеницы. Такие ракушки, спагетти, рожки или лодочки не разварятся, сохранят упругость, не создадут кашу и станут несъедобной массой. Перед отправкой для запекания следует отварить макаронные изделия до готовности, уложить на дно формы для запекания или на противень. Можно добавлять овощи, зелень, сыр, мясо, залить соусом.

Время готовки зависит от выбранной начинки – если взять мясной фарш, курицу, свинину или говядину, то потратите около 45 мин. При добавлении уже готовых продуктов в виде ветчины, копченостей, тушенки или сыра хватит и 15-20 мин. Запеканка может быть и сладкой – в этом случае вермишель смешивают с творогом, сахаром, запекают в течение 25 мин. Такое блюдо особенно любимо детьми за свой насыщенный вкус и тающую консистенцию. В разрезе лакомство красиво выглядит – на фото им можно любоваться.

Запеканки из макарон – рецепты

Начинающей хозяйке в приготовлении сложных блюд помогает рецепт макаронной запеканки – их очень много. Популярными являются пошаговые инструкции с фото, пошаговыми уроками, видео, пояснениями и разъяснением деталей. Найдя такой рецепт, хозяйка не станет испытывать проблем при готовке, удивит всех гостей и членов семьи вкусным ароматным блюдом.

Запечь в духовке макароны можно разными способами: с заливкой или без, с пряным острым фаршем или нежными кусочками курицы. Для быстрого насыщения подойдет макаронник с сыром, а диетическим блюдом станет запеканка с овощами. Ребенку просто угодить с десертом на основе творожной массы и вермишели, а взрослому понравится вариант с сосисками или грибами. Сытное лакомство хорошо подавать со сметаной, зеленью, резать порционно.

С фаршем

Традиционным рецептом считается запеканка с макаронами и фаршем в духовке, которая особенно красиво выглядит в разрезе на фото и вживую. Для приготовления подойдет любой фарш – можно брать свиной, говяжий, куриный или смесь всех этих видов в любой пропорции. Сочности лакомству придаст овощная подлива, а хрустящую корочку образует расплавленный сыр.

Ингредиенты:

фарш – 0,8 кг;
помидоры – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
макаронные изделия – 0,2 кг;
сыр твердый – 150 г;
молоко – половина стакана;
яйца – 2 шт.;
растительное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

Помидор пропустить через мясорубку, луковицу нашинковать, обжарить на масле 3 минуты. Прибавить фарш, готовить 6 минут, помешивая, до изменения цвета.
Влить к фаршу томатное пюре, посолить, приправить перцем. Тушить 5 минут.
Макароны отварить до готовности в соленой воде.
Яйца взбить, смешать с молоком, сыр потереть.
На дно формы для запекания сложить половину макаронных изделий, фарш, закрыть вновь макаронами. Залить соусом, посыпать сыром.
Запекать в духовке при 180 градусах 45 минут.
Разрезать на порции, подавать со свежими овощами.

Из лапши

Более необычным видом отличается запеканка из лапши с фаршем. Для рецепта понадобится знать, как приготовить домашнюю лапшу – так блюдо получится еще вкуснее. Если делать ее перед запеканием, то отваривается она буквально 2 минуты – чтобы чуть подсушить тесто. Заливка состоит из молока с сыром и луком, что делает вкус лакомства изысканно сливочным. Остроту придают специальные приправы.

Ингредиенты:

лапша – 0,4 кг;
яйца – 3 шт.;
молоко – стакан;
сыр – 150 г;
мясной фарш – 0,4 кг;
лук – 1 шт.;
сушеный базилик – 5 г;
растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

Лапшу довести до готовности в кипятке.
Луковицу нашинковать полукольцами, обжарить на масле 3 минуты, всыпать фарш, посолить, приправить базиликом. Жарить 15 минут.
Смешать лапшу с фаршем, влить взбитые яйца, молоко, перемешать.
Дно формы смазать маслом, выложить массу, посыпать крупно натертым сыром.
Запечь в духовке при 180 градусах 20 минут.

С курицей

Очень сытным блюдом является запеканка с макаронами и курицей, которая понравится всем членам семьи как вариант вкусного обеда или ужина. Для нее можно использовать оставшиеся с прошлого ужина макаронные изделия, чтобы не выкидывать их за ненадобностью. Добавленная к ним куриная грудка, жирные сливки, лук и твердый сыр объединятся в приятное, быстро насыщающее лакомство.

Ингредиенты:

макаронные изделия – 150 г;
куриная грудка – 1 шт.;
яйца – 3 шт.;
молоко – 60 мл;
сливки – 125 мл;
лук – 1 шт.;
сыр – 85 г.

Способ приготовления:

Курицу отварить в подсоленной воде, остудить, мелко нарезать.
Луковицу нашинковать, обжарить на масле вместе с куриными кусками до золотистого цвета.
Форму для запекания смазать маслом, выложить макароны, курино-луковую смесь.
Сделать соус: яйца слегка взбить, посолить, поперчить, влить сливки, потереть сыр.
Залить соусом будущее блюдо.
Запекать в духовке полчаса при 185 градусах.

С сыром

Очень быстрым блюдом является запеканка из макарон с сыром, которую можно приготовить буквально за полчаса. Такое лакомство может служить отличным обедом, перекусом, потому что быстро насыщает организм. Блюдо отличает сливочный вкус, эффектная «тянущаяся» корочка и сочная консистенция рожков, используемых при готовке. Остроты и пикантности добавляют специи.

Ингредиенты:

рожки – 200 г;
молоко – 1,5 стакана;
порошок горчицы – 1,5 ч.л.;
красный острый соус – 5 мл;
сливочное масло – 30 г;
сыр – 400 г;
панировочные сухари – 100 г;
панировочные сухари – 10 г;
сушеная паприка – 5 г.

Способ приготовления:

Отварить рожки до готовности – в подсоленной воде 9 минут, приправить сыром и маслом.
Молоко нагреть, смешать с горчицей, солью, острым соусом. Вылить на рожки.
Сложить на дно формы для запекания, посыпать сыром, панировочными сухарями, паприкой.
Запекать в духовке полчаса при 180 градусах. Затем готовить в режиме гриля еще 2 минуты для образования корочки.

С творогом

Сладким вкусом отличается запеканка из творога и макарон. Это сытное аппетитное блюдо любимо детьми, потому что его подают в детском саду. Для приготовления лучше взять 9 или 18%-ный творог, но не обезжиренный, чтобы сохранить консистенцию мягкой и воздушной. Подавать такое лакомство рекомендуется со сметаной, любим повидлом или вареньем. Дети будут в восторге от десерта!

Ингредиенты:

макаронные изделия – 200 г;
яйца – 3 шт.;
творог – 300 г;
сметана – 50 мл;
сахар – 50 г.

Способ приготовления:

Макароны сварить, смешать с творогом, яйцами, сахаром, сметаной.
Форму смазать маслом, выложить на дно хорошо перемешанную массу.
Запечь в духовке при 175 градусах 40 минут.

С яйцом

Простым, но эффектным блюдом считается запеканка из вермишели с яйцом, которая отличается повышенной сытностью и гармоничным вкусом. Ее нельзя назвать диетической, зато она быстро насыщает, придавая силы и бодрости. Вермишелевое блюдо приятно есть на обед, ужин, перекусывать на полдник или даже завтрак, чтобы получить энергии на предстоящий день.

Ингредиенты:

вермишель – 100 г;
молоко – половина стакана;
яйца – 2 шт.;
панировочные сухари – 30 г;
сахар – 5 г;
сливочное масло – 25 г.

Способ приготовления:

Вермишель отварить до полуготовности.
Взбить яйца с молоком, подсластить, посолить.
Форму смазать маслом, выложить вермишель, залить яично-молочным соусом, посыпать сухарями.
Выпекать в духовке при 200 градусах 20 минут.
По желанию можно разнообразить такое блюдо измельченной зеленью, рыбой, мясом.
Если увеличить количество сахара и приправить творогом с ванилином, то получится сладкая масса.

Сладкая

Любимым лакомством детей станет запеканка из макарон сладкая в духовке, приготовленная по следующему рецепту. В ее основе много сахара, включая тростниковый и ванильный, а также шоколад. При должной фантазии получится эффектное блюдо, которое может быть подано даже на праздничный стол как эффектный десерт-торт оригинальной формы. Его хорошо украсить кондитерской посыпкой, сахарной пудрой, свежими ягодами.

Ингредиенты:

молоко – 1,5 стакана;
яйца – 4 шт.;
тростниковый сахар – стакан;
сливочное масло – 60 г;
ванильный сахар – пакетик;
шоколад – 100 г;
макароны-бабочки – 250 г.

Способ приготовления:

Бантики или бабочки отварить до готовности, часть отложить для украшения. Выложить на дно формы для запекания, перемешать со сливочным маслом.
Взбить яйца с обоими видами сахара венчиком, смешать с подогретым молоком.
Залить бантики смесью, запечь в духовке при 180 градусах 35 минут.
Дать остыть, залить растопленным шоколадом, украсить отдельными макаронными элементами.

С сосисками

Вкусным и быстрым обедом станут макароны с сосисками в духовке, запеченные в специальной форме. Такое блюдо просто готовить, а для заливки и начинки подойдет все, что осталось в холодильнике – сосиски, лук, сметана и немного сыра. Вместо сосисок подойдет любая вареная, копченая колбаса или ветчина. Если есть время, можно заменить колбасные изделия жареным или отварным мясом.

Ингредиенты:

макаронные изделия – 250 г;
сосиски – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
сметана – 50 мл;
яйца – 3 шт.;
сушеный орегано – 10 г;
сушеная паприка – 10 г;
порошок чили – 5 г;
растительное масло – 50 мл;
сыр – 150 г.

Способ приготовления:

Макароны отварить до готовности.
Луковицу нашинковать, обжарить на масле 3 минуты, приправить паприкой, чили.
Сосиски порезать кружочками, всыпать к луку, готовить 3 минуты до золотистого цвета, смешать с макаронами.
Смешать яйца со сметаной и орегано, посолить, взбить венчиком.
На дно формы для запекания сложить макаронно-мясную смесь, залить соусом, посыпать тертым сыром.
Выпекать при 200 градусах 17 минут.

С овощами

Полезным диетическим блюдом станет запеканка из макарон с овощами и сыром, если взять для заливки нежирную сметану, выбрать низкокалорийные овощные плоды. Идеально для блюда подойдут шпинат, помидоры, лук. Разнообразить лакомство можно морковью, капустой брокколи, болгарским перцем или стручковой фасолью. Пикантности и остроты закуске придаст сушеный базилик.

Ингредиенты:

ракушки – 200 г;
сыр – 100 г;
шпинат – 100 г;
брынза – 80 г;
помидоры – 3 шт.;
сметана – 80 мл;
мука – 20 г;
сушеный базилик – 5 г.

Способ приготовления:

Ракушки отварить в соленой воде, помидоры порезать кубиками, шпинат порубить, сыр натереть.
Полстакана бульона из-под ракушек смешать со сметаной, мукой, посолить, поперчить.
Смешать ракушки с помидорами, базиликом, шпинатом, выложить на промасленное дно формы для запекания.
Посыпать раскрошенной брынзой, залить соусом, посыпать сыром.
Запечь при 200 градусах, вынуть через 40 минут.

С грибами

Притягательным вкусом обладает запеканка из макарон с грибами и сыром, внутри которой скрывается дополнительно мясной фарш. На выходе получается невероятно сытное блюдо, радующее всех членов семьи или гостей приятным грибным ароматом и сливочной корочкой расплавленного сыра. Блюдо можно назвать лазаньей по-русски, оно украшает стол, вызывает желание попробовать его как можно быстрее.

Ингредиенты:

макаронные изделия – 275 г;
фарш – полкило;
помидоры – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 дольки;
шампиньоны – 250 г;
сыр – 110 г;
зелень – пучок;
молоко – 675 мл;
мука – 50 г;
смесь перцев, сушеного базилика, мускатного ореха – 10 г;
сливочное масло – 50 г.

Способ приготовления:

Отварить макароны до готовности, остудить.
Луковицу нашинковать, обжарить на масле, смешать с фаршем, готовить 15 минут, посолить, поперчить.
Чеснок порезать пластинками, пожарить отдельно, смешать с кусочками грибов, тушить до испарения влаги, приправить солью, перцем.
Смешать обе массы.
Сделать соус бешамель: растопить масло, всыпать муку, быстро размешать, чтобы не образовались комочки, тонкой струйкой влить молоко. Нагреть, чтобы масса загустела, приправить смесью перцев, сухим базиликом, мускатным орехом.
Выложить макароны на дно формы для запекания, залить частью соуса, добавить фарш с грибами, порезанные кружками помидоры. Посолить, вылить остаток соуса, посыпать тертым сыром.
Запекать при 180 градусах 40 минут.
Подавать со свежей зеленью.

Макаронная запеканка в духовке – секреты приготовления

Чтобы получилась невероятно вкусная запеканка с макаронами в духовке, стоит прислушаться к проверенным секретам шеф-поваров:

Если смесь для запекания получилась густой, помимо смазывания маслом дна формы нужно присыпать его панировочными сухарями или крахмалом. Подойдет и манная крупа.
Чтобы запеканка из макарон в духовке сохранила форму, лучше не доварить вермишель. Идеальное состояние – аль-денте, когда снаружи макароны мягкие, но внутри сохраняют твердость.
Для получения воздушной консистенции можно перемешать массу миксером, для рыхлой – вилкой.
После отваривания макаронные изделия стоит промыть холодной водой, чтобы они не слиплись внутри духовки.
Если готовится сладкая запеканка с творогом, его нужно протереть через сито или измельчить блендером. Однородная консистенция пасты придаст блюду хороший объем, не даст образоваться комочкам.

Видео

Каждой мамочке хочется предложить своему чаду что-то очень вкусное и вместе с этим полезное. Причем желательно без применения волшебного заклинания «Пока не съешь все, из-за стола не выйдешь!». Сегодня вам не придется ломать голову над такой вечной проблемой, мы все придумали за вас. Запеканка из вермишели как в детском саду очень проста в приготовлении, не разоряет кошелек и, самое главное, горячо любима всеми малышами.

Как часто вы слышали от своего ребенка просьбу приготовить какое-то блюдо как в детском саду? Наверняка, неоднократно. Как показывает практика, малыши больше всего обожают макаронные запеканки. В нашей статье специально для вас из всех детских садиков страны собраны различные рецепты этого беспроигрышного лакомства. Такому ужину с приятным чувством ностальгии обрадуется вся семья!

Секреты самой вкусной запеканки

У каждой хозяюшки есть кулинарные хитрости, которые она бережно хранит в тетрадке или голове. Мы, конечно, не исключение! И еще больше, чем собирать секреты кулинарного мастерства, мы любим ими делиться. Ловите несколько тайн приготовления лучшей макаронной запеканки:

Перед тем, как запекать макароны, их нужно сварить. Но мы советуем не делать этого до конца, потому что в процессе выпечки макароны будут продолжать готовиться. Как правило, 5 минут варки будет достаточно.
Если вы хотите приготовить вкуснейшую запеканку для детей без слипания макарон, после того как они сварились, промойте их в прохладной воде.
Многие хозяйки уже давно полюбили панировочные сухари для приготовления различных кулинарных изысков в мультиварке или духовке. Часто смазывание формы не спасает шедевр от прилипания ко дну или пригорания. На масло тонким слоем посыпьте панировочные сухари, и вы точно не столкнетесь с этой проблемой.
Для более вкусного и полезного блюда предпочтительны твердые сорта макарон.
Среди нашей коллекции рецептов макаронных запеканок вы найдете варианты с вкусным и полезным творогом. Для того чтобы получившийся продукт не огорчил вас комками и был воздушным, мы рекомендуем разрыхлить его. Для этого удобно применять блендер или сито.
Если вы хотите приготовить рыхлую и довольно густую запеканку, используйте вилку для того чтобы перемешать составляющие. А для более воздушной консистенции отлично подойдет миксер.

Воздушный рецепт с творогом

Количество составляющих рассчитано на 3 приличных порции, но если вы хотите больший масштаб, пропорционально увеличьте каждый ингредиент. Такая сладкая запеканка получается на удивление сытной, поэтому прекрасно подойдет на ужин для детей. А если вы оставите пару кусочков на следующий день, то получите очень питательный завтрак и доброе утро!

200 г. макарон;
200 г. творога;
3 яйца;
2 ст. л. сливочного масла;
4 ст. л. сахара;
щепотка соли.

Варим любимые макароны привычным способом в подсоленной воде, промываем их и разбавляем капелькой растительного масла, чтобы избежать слипания.
Макароны ненадолго оставляем. Тем временем беремся смешивать творог, яйца, сахар.
Форму для запекания смазываем маслом и наполняем смесью из творога и макарон.
Ждем минут 20 до приготовления запеканки и зовем всех домашних к столу.

Творожная запеканка с макаронами отлично сочетается с вкусным джемом или вареньем: в общем, любым сладким соусом, какой найдется в холодильнике. А если за окном лето, блюдо можно дополнить холодным компотом или морсом. Кстати, возраст, когда можно познакомить своего ребенка с такой вкусной запеканкой за счет простых составляющих - всего 1 год.

Нежный и экономичный рецепт

Знали ли вы, что привычные макароны можно преподнести как совершенно новое блюдо с минимальным добавлением составляющих? Разнообразное и аппетитное меню изо дня в день - это на удивление просто. А еще эта роскошь совсем не затратная! Все домашние наверняка обрадуются различным вариантам ужина на каждый день. Вам ведь наверняка уже наскучили банальные макароны с котлетами? Этот рецепт запеканки из макарон содержит самые доступные продукты, которые, наверняка уже есть у вас на кухне.

250 г. макарон любимого вида;
350 мл. молока;
1 яйцо;
15 г. сливочного масла;
50 г. сахара;
½ ч. л. соли.

В молоко добавляем яйцо и сахар, хорошо перемешиваем. Кстати, в садике яйцо промывают в растворе соды, перед тем как использовать в пищу.
Варим макароны стандартным способом, не забыв посолить воду. Для этого рецепта отлично подходят спагетти любой толщины.
Промываем сварившиеся макароны, чтобы избежать слипания. Потом снова отправляем их в кастрюлю, добавляем сливочное масло и заливаем подготовленным молоком с 1 яйцом.
Хорошо перемешаем составляющие запеканки, можете попросить помощи у ребенка: так приготовление станет веселей и интересней.
В смазанную небольшим количеством масла форму выливаем получившуюся смесь.
Запеканка готовится в разогретой до 220 градусов духовке до появления аппетитной корочки. Минимальное время запекания составляет 10 минут.

Ваш малыш по достоинству оценит такое вкусное блюдо, а вы не потратите кучу времени и денег на приготовление обеда или ужина. В итоге, все сыты и довольны!

Сочный рецепт с мясным фаршем

Этот рецепт убивает сразу несколько зайцев. Первый: такой рецепт с точностью «как в садике», что точно осчастливит ребенка. А добавление мяса не оставит равнодушным главу семейства. Вас порадуют не только высокие вкусовые качества, но и легкость приготовления. Убедитесь лично!

500 г. спагетти;
350 г. отварной телятины (можно заменить другим видом отварного мяса);
3 целых яйца и 1 желток;
3 ст. л. муки;
120 мл. молока;
1 луковица;
1 ст. л. подсолнечного масла;
щепотка соли;

Сварите спагетти в соленой воде, добавьте масло, чтобы они не слиплись.
Сваренную говядину порежьте на кусочки, если вы хотите запеканку с фаршем, то прокрутите мясо через мясорубку. Можно сделать еще проще: обжарить на сковороде готовый фарш.
На маленьком огне обжарьте лук, высушите его на бумажной салфетке, добавьте к мясу.
Яйца взбивайте до образования пены, добавьте к ним муку и молоко, перемешайте и отправьте смесь к макаронам.
Половину макаронно-яичной смеси выложите на смазанный маслом противень, затем выложите слой мяса, потом снова макароны.
Закончит предварительный этап один желток: им нужно смазать поверхность запеканки.
Выпекайте блюдо полчаса при температуре 170 градусов. Его готовность вы легко определите по золотистой корочке.

Для еще большей пользы можно запивать запеканку мясным или куриным бульоном.

Сытный рецепт из вермишели

Это блюдо имеет еще одно смешное название «Вермишелевая бабка». Почему его так именуют, мы размышлять не беремся, зато предлагаем вам поэтапный план приготовления. Если вашему ребенку по душе запеканки из вермишели как в детском саду, рецепт этой вам очень пригодится. Для взрослой части семейства она также может выступать как самостоятельное блюдо или же как вкусный гарнир к любимому виду мяса.

400 г. мелкой вермишели;
9 яиц;
200 г. сахара;
15 г. ванильного сахара;
100 г. сливочного масла.

Вермишель нужно отварить в подсоленном кипятке 3 минуты.
К горячей массе макарон добавьте масло и 2 вида сахара, перемешайте.
Яйца взбейте до пенки и влейте к вермишели.
В смазанную маслом форму выкладывайте вермишелевый «микс» вместе с остальными ингредиентами.
Забудьте про запеканку на 50 минут: именно столько она будет готовиться при температуре 180 градусов.

Если вы хотите воплотить данный рецепт запеканки из макарон для детей в мультиварке, то это не составит никакого труда. Активируйте режим «Выпечка» и оставьте готовиться на 40-50 минут. По окончании времени не спешите вынимать продукт из формы. Будет отлично, если она постоит в мультиварке с открытой крышкой минут 15. Как правило, это блюдо именно в мультиварке получается более воздушным и больше поднимается, поэтому не забудьте смазать маслом не только дно формы мультиварки, но и ее стенки.

Такая запеканка с вермишелью в детских садах часто подается с густым киселем. Своему малышу можете предложить аналогичный вариант, если он любит этот фруктовый напиток. Многие дети обрадуются также молоку или какао, поданному вместе с запеканкой.

Рецепт для сладкоежек

Основа этого рецепта бережно сохранена нашими бабушками и берет начало в далеком и счастливом детстве. Правда, тогда не добавляли в запеканку шоколад. Но это новшество сделало вкус блюда еще более насыщенным. А для ребенка такое лакомство - настоящее удовольствие. Если вы не знаете, чем сытно накормить свое чадо и хотите его побаловать, предложите ему это блюдо. В таком исполнении он точно станет есть привычные макароны.

250 г. макарон;
300 мл. молока;
4 яйца;
60 г. сливочного масла;
200 г. тростникового сахара «Демерара»;
пакет ванильного сахара;
100 г. любимого шоколада.

Приготовьте какой-либо сорт некрупных макарон (особенно симпатично смотрятся «бантики»), смешайте их с маслом, потом равномерно выложите в форму для выпечки.
Взбейте яйца с сахаром «Демерара». Этот вид сахара добавит запеканке карамельный вкус, но за его отсутствием, можно взять и обычный. К смеси добавьте ванильный сахар и чуть подогретое молоко.
Залейте получившейся смесью макароны и отправьте на 30-40 минут в разогретую до температуры 170 градусов духовку. Чтобы оценить готовность, слегка потрясите блюдо: оно должно быть плотным.
Потом настает очередь самой вкусной составляющей запеканки: шоколада. Выложите его поверх макарон, можно в виде сердечка или солнышка.
Отправьте запеканку в духовку еще на несколько минут, чтобы шоколад полностью расплавился.

Имейте в виду, что этот рецепт подходит для деток постарше, которые уже кушают шоколад и не страдают аллергией на него.

Запеканка из вермишели с фаршем – это вкусное блюдо, которое очень нравится детям. Если не класть перец и не использовать жирное мясо, то такое блюдо можно давать детям младшего возраста. Я собрала в статье 3 рецепта приготовления такой запеканки.

Запеканка вермишелевая из детского садика

Продукты:

1 куриная грудка;
1 стакан мелкой вермишели;
1 столовая ложка сливочного масла;
3 куриных яйца;
100 мл молока;
зелень петрушки;
соль.

Описание приготовления:

Отварить вермишель в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, но промывать не надо, в этом заключается отличие этого рецепта от других.
Положить масло и перемешать.
Отварить куриную грудку в подсоленной воде и пропустить мясо через мясорубку. Или же просто порезать ножом на очень маленькие кусочки в виде фарша.
Затем смешиваем куриный фарш и уже остывшую вермишель, причем перемешиваем руками, растирая пальцами.
Делаем заливку, для этого взбиваем куриные яйца с молоком. Можно заменить часть молока куриным бульоном.
Берем тефлоновую, керамическую или стеклянную емкость, смазываем сливочным маслом, можно растительным, и выкладываем массу для запеканки. Разравниваем и сверху выливаем нашу заливку из яйца с молоком.
Ставим в разогретую духовку при температуре 180 градусов, готовим 40 минут.
А пока займемся соусом. В оставшийся куриный бульон кладем чайную ложку томатной пасты, тушим в сковороде 8-10 минут до выпаривания половины жидкости.
Нарезаем готовую запеканку на порции, поливаем томатным соусом и посыпаем рубленой петрушкой. Можно ставить на стол.

Запеканка с вермишелью, сыром и фаршем под сметанной заливкой

Продукты:

500 грамм мясного фарша;
полтора стакана мелкой вермишели;
300 грамм сметаны;
100 грамм сыра;
3 яйца;
1 луковица;
специи на выбор (петрушка, укроп, базилик и другие);
черный молотый перец, соль.

Описание приготовления:

Отвариваем вермишель до полуготовности, для этого достаточно полторы-две минуты после закипания воды. Промываем холодной водой, чтобы убрать липкость.
Чистим лук и нарезаем его мелкими кусочками. Обжариваем лук до легкого подрумянивается в оливковом или подсолнечном масле.
Добавляем в лук фарш и обжариваем вместе до побеления мяса. Для этого потребуется 5-7 минут. Далее накрываем крышкой и тушим на минимальном огне еще 10 минут Солим, перчим, добавляем любимые специи, перемешиваем. Наш фарш готов.
Теперь займемся заливкой, делать ее мы будем из сметаны. Смешиваем сметану с половиной стакана кипятка, чтобы соус был пожиже. Добавляем куриные яйца, соль, перец, специи и взбиваем.
Смешиваем теплый фарш с вермишелью и выкладываем в форму для запекания, сверху выливаем нашу сметанную заливку, равномерно распределяем по всей поверхности.
Натираем сыр на крупной терке и высыпаем на запеканку, лучше брать сыр не очень твердый, тогда корочка будет нежной и не грубой.
Отправляем в духовку, заранее включенную и прогретую до 190-200 градусов, выпекаем полчаса. Этого достаточно, так как основные продукты у нас уже были почти готовы.
За 10 минут до окончания запекания нужно включить верхнюю конфорку в духовке, чтобы корочка зарумянилась.
Подаем запеканку с вермишелью и фаршем в горячем виде, а чтобы она была сочнее, польем ее любым соусом или просто сметаной.

Запеканка с вермишелью и мясным фаршем под сырным соусом

Продукты:

250-300 грамм вермишели, лучше брать мелкую «паутинку»;
300 грамм фарша, желательно куриного;
150 г плавленого сыра, желательно с ароматными травами;
3 столовые ложки томатной пасты;
одна большая луковица;
две столовые ложки муки;
1 стакан бульона;
100 грамм твердого сыра;
порошок паприки;
соль перец по вкусу.

Описание приготовления:

Отвариваем вермишель в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг, хорошо промываем под холодной водой.
Нарезаем луковицу маленькими кубиками и обжариваем на подсолнечном или оливковом масле до прозрачности.
Далее кладем фарш и его тоже слегка обжариваем. Добавляем в сковороду томатную пасту, паприку, солим и перчим. Закрываем крышкой и держим на огне еще 2-3 минуты.
Смешиваем отваренную вермишель с обжаренным фаршем и выкладываем эту массу в форму для запекания.
Теперь готовим заливку. Берем стакан бульона (можно любого мясного или овощного). Нагреваем бульон до кипения и кладем в него плавленый сыр, порезанный кусочками. Перемешиваем, пока сыр не расплавится.
Разводим муку в небольшом количестве холодного бульона и выливаем в сырный соус, кипятим до загустения и снимаем с огня.
Выливаем сырный соус на вермишелево-мясную массу и посыпаем тертым твердым сыром.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Через 30 минут запеканка готова.

Такую запеканку можно готовить не только из мелкой вермишели, но и спагетти, рожек и других видов макарон.
Будет намного вкуснее, если использовать макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
Обратите внимание, что варить мелкую вермишельку нужно не дольше 3-4 минут после закипания, так как она еще будет готовиться в духовке.
Чтобы готовое блюдо не было в виде неаппетитной липкой массы, обязательно хорошо промывайте любые макароны (за исключением рецептов, где указано, что промывать не нужно).
Чтобы запеканка была ароматнее и вкуснее, можно в фарш добавлять немного мелко порезанной ветчины или сосисок.
После того как вы достанете форму из духовки, разрезать готовое блюдо не стоит, нужно дать немножко остыть, тогда порции будут аккуратные и красивые.